특수 상권 창업이 주목받고 있다.
특수상권이란 대형 쇼핑몰, 백화점, 할인점 등 유동인구가 보장된 집합 상가로 로드 상권에 비해 출혈 경쟁이 적고 안정적은 고객 수요를 확보할 수 있는 장점이 있다.
최근 특수 상권 중에서도 법인이 아닌 개인 명의로 창업이 가능하고 1년이 아닌 5년 단위로 계약을 할 수 있는 곳이 늘어나면서 특수 상권 창업에 대한
카페문화를 타깃으로 새로운 시장을 창출하고 소비자의 요구를 이끌어내고 있는 디저트 카페가 대안으로 떠오르고 있다.
최근 농림축산식품부가 발표한 자료에 따르면 국내 디저트 시장 규모는 9조에 이른다. 전체 외식시장(약 84조 원)의 10.7%를 차지하는 것으로 나타났다.
프랜차이즈 창업컨설팅 전문가는 “디저트는 창업아이템 중에서도 객단가가 높고, 사시