고춧잎 검색결과 - 이투데이

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고춧잎으로 혈당 조절…농진청, 잎 전용 품종 '원기2호' 개발

농진청은 고춧잎에 혈당 상승 억제(AGI) 활성이 높다는 점에서 착안해 2008년 기존 고추 품종보다 잎에 혈당 상승 억제(AGI) 활성이 약 4배 높은 '원기1호'를 개발했다. 이어 지난해에는 조직 배양을 통해 '원기1호'보다 혈당 상승 억제(AGI) 활성이 약 3배 높은 '원기2호'를 육성하는 데 성공했다. 분석 결과 '원기2호'의 혈당 상승 억제(AGI) 활성은 74.8%로, 시중에서...

2022-07-20 14:47
[정부 주요 일정] 경제·사회부처 주간 일정 (7월 18~22일)

신청하세요 △고춧잎으로 혈액 속 당 조절하세요 △외식산업 혁신 플러스 대책 발표 21일(목) △농식품부 장관 14:00 사회관계장관회의(세종) △농식품부 차관 10:00 차관회의(세종) △22년 7월 이달의 농촌융복합산업인(人) 선정결과 △커피업계(생두업체)대상 물가안정 간담회 결과 △채소가격안정제 지원 확대로 주요 밭작물 물가안정 강화...

2022-07-17 09:04
'생활의 달인' 이북식 찜닭의 달인, 서울시 중구 약수동 마니아층 형성한 특별한 맛의 비밀은 이것?

우선 '생활의 달인' 이북식 찜닭의 달인은 고춧잎을 넣은 메밀 반죽을 생닭에 묻힌 후, 호박잎을 덮어 하루 동안 숙성시킨다. 이렇게 하면 닭의 잡냄새를 잡아주고 수분이 날아가는 것을 방지할 수 있다. 거기에 각종 채소를 넣은 물에 끓여서 1차로 익힌 후, 솥에 한 번 더 쪄내고 육수에 데친 부추를 올리면 된다. 특히 함께 찍어 먹으라고 내놓는 양념장도 '생활의 달인...

2018-08-13 16:19
'생활의 달인' 떡볶이의 달인, 청주서 이곳을 모르면 간첩…'42년 전통' 맛의 비법은?

끝으로 최상의 매콤한 맛을 내기 위해 고춧잎을 무즙과 함께 쪄주고 뜨거운 물을 부어 30분간 우려낸 물이 양념장을 만드는 기본 육수가 된다. 이를 한데 버무려주면 그 누구도 흉내 낼 수 없는 최고의 양념장이 완성된다. 여기에 오랜 경험을 통해 얻은 비법으로 깊은 풍미를 이끌어내는 달인만의 비법 가루가 함께 한다면 '생활의 달인' 떡볶이의 달인이 자랑하는...

2016-08-29 16:01
‘생활의 달인’ 대구 양념통닭 달인이 밝힌 재료의 비법은? 녹두소금ㆍ찹쌀죽ㆍ고춧잎

달인이 소개한 양념통닭의 비법은 소주와 간장, 사이다, 그리고 찹쌀죽과 고춧잎을 볶아 만든 가루를 섞으면 된다. 이 방법을 따라하면 매운맛, 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛이 모두 나는 비법 양념이 탄생된다. 또한 달인은 염지 과정에서도 정성을 들였다. 소금과 함께 찐 녹두를 곱게 갈아 만든 자신만의 녹두 소금으로 닭을 염지했다. 달인의 염지를 거친 닭은 기름도 적고...

2016-02-22 21:50