박 전무가 해외사업을 총괄하는 만큼 이번 인사로 샘표는 글로벌 시장 진출에 더욱 박차를 가할 것으로 예상된다. 샘표의 전체 매출에서 해외 부문이 차지하는 비중은 13.7%로 전년 동기(12%)와 비교해 1.7%p 증가한 수준이다.
국내 업체들의 소스 수출이 성장세인 가운데 샘표는 해외 시장에서 '유기농 고추장', 콩 발효액 '연두' 등을 내세우고 있다.
이날 만경강 강물에 미리 제작한 EM흙공(유용한 미생물군 발효액과 황토를 반죽한 공) 3000개를 던졌다. EM(Effective Microorganism)흙공은 일정기간 발효 후 강이나 하천에 투입하면 서서히 녹으면서 수질이 정화되고 악취가 제거되는 효과가 있다. 강과 하천의 생태계가 회복되면 대기 중 이산화탄소도 흡수해 줄일 수 있다. 참석자들이 직접 EM흙공을 만드는 체험도 했는데...
이날 참석자들은 만경강 강물에 미리 제작한 EM흙공(유용한 미생물군 발효액과 황토를 반죽한 공) 3000개를 던졌다. EM흙공은 일정기간 발효 후 강이나 하천에 투입하면 서서히 녹으면서 수질이 정화되고 악취가 제거되는 효과가 있다. 강과 하천의 생태계가 회복되면 대기 중 이산화탄소도 흡수해 줄일 수 있다. 참석자들이 직접 EM흙공을 만드는 체험도 했는데, 현장...
그는 매미를 통째로 양념과 버무려 발효액이 천천히 매미 껍질 속으로 스며들게 하는 방식으로 김치를 만든다.
이렇게 만든 매미 김치는 따뜻한 밥과 부드러운 두부와 곁들여 먹으면 된다. 윤 씨는 "랍스터나 새우 같은 것"이라며 "나는 매미를 그저 또 하나의 식재료로 생각하는 걸 좋아한다"라고 말했다.
'매미 김치' 외에도 스페인식 토르티야에...
코웨이 임직원과 직원 가족 총 30명이 함께 모여 미생물군 발효액과 황토를 반죽해 EM흙공 1500개를 만들고, 안양천 강물에 EM흙공 1500개를 던졌다. 미생물군 발효액과 황토를 반죽해 직접 만든 EM흙공은 다음 봉사활동에 활용할 수 있도록 ‘EM생명나눔운동’에 기부했다.
EM(Effective Microorganism)흙공은 유용한 미생물군 발효액과 황토를 반죽한 공으로 강이나 하천에...
쎌바이오텍은 지속 가능한 환경을 위해 유산균 발효 부산물을 활용한 친환경 비료도 생산하고 있다. 그동안 버려지던 ‘유산균 발효액’을 환경친화적으로 활용하기 위해 유기농업자재로 등록하고, 김포시와 함께 친환경 비료 ‘바이오락토’를 생산 중이다. 아미노산·효소 등의 생리 활성물질이 포함된 바이오락토는 김포도시농부학교 등에 기부된다....
한편, 쎌바이오텍은 유산균 발효 부산물인 ‘유산균 발효액’을 환경친화적으로 활용하기 위해 유기농업 자재로 등록하고, 친환경 비료 ‘바이오락토’를 생산하고 있다. 그동안 버려지던 부산물을 활용해 ESG 경영을 실천하고 있다. 아미노산·효소 등의 생리 활성물질이 포함된 바이오락토는 김포도시농부학교 등에 기부되고 있다.
동성제약이 화살나무(귀전우) 추출물과 마늘 발효액을 이용한 인지기능 개선에 대한 국내 특허를 취득했다고 16일 밝혔다.
이번 특허는 화살나무 추출물과 마늘 발효액을 이용한 인지기능 개선 건강기능식품 조성물 제조 방법에 관한 것으로 클로로필(엽록소) 계열을 제거한 화살나무 추출물에 마늘 발효액을 포함한 기억력 감퇴 및 노인성 인지기능 저하 개선...
안양천 다목적광장에서 미생물군 발효액과 황토를 반죽해 EM흙공 2000개를 만들고, 이를 안양천 강물에 던졌다. 직접 만든 EM흙공은 다음 봉사활동에 활용할 수 있도록 ‘EM 생명나눔운동’에 기부했다.
EM흙공은 유용한 미생물군 발효액과 황토를 반죽한 공이다. 강이나 하천에 투입되면 서서히 녹으면서 수질이 정화되고 악취가 제거되는 효과가 있는 것으로 알려져...
EM흙공은 유용한 미생물군 발효액과 황토를 반죽해 약 3주간 발효시킨 공이다. 강이나 하천에 투입되면 서서히 녹으면서 수질이 정화되고 악취가 제거되는 효과가 있다. 강과 하천의 생태계가 회복되면 대기 중 이산화탄소도 흡수해 줄일 수 있다.
코웨이 임직원 봉사단 등 40여 명은 안양천 다목적광장에서 EM흙공 3000개를 만들어 강물에 던졌다. EM흙공...
2012년 출시된 연두는 천연 맛 성분이 풍부한 콩 발효액에 8가지 국산 야채 우린 물을 더한 순식물성 조미료다. 현재 미국, 독일 등 50개국에 수출된다. 2021년에는 ‘베지 어워드’에서 베지테리언 식품과 비건 식품 2개 부문 우수상을 받았고, 지난해엔 ‘그레이트 테이스트 어워즈’에서 최우수상(2 Stars)을 수상하며 글로벌 입맛 공략에도 성공했다.
는 국내...
이번에 출시한 호빵 시리즈에도 자체 개발하고 특허를 취득한 발효 빵 맞춤 특허 유산균으로 만든 유산균 발효액을 사용했다. 이를 통해 빵의 발효 향을 줄여 풍미를 증진했다.
롯데제과 관계자는 “우리 밀, 우리 농산물 사용으로 유명한 슬지제빵소와의 협업을 계기로 지역 빵집 및 우리 농산물 사용을 점차 확대할 계획”이라고 했다.
국내에서는 ‘안티9부스터’라는 식품으로 개발됐다. 개발사 측은 “식품으로 개발된 만큼 천연약재의 장점인 부작용이 거의 없어 복용 중인 약이 있더라도 병행해서 섭취해도 무방하다”고 설명했다.
한편, ‘안티9 부스터’(저온숙성 발효액)의 제품시료로 연구 발표한 논문은 국제학술지인 ‘파이토메디슨(phytomedicine)’에 곧 게재될 예정이다.
2012년에 출시된 연두는 콩 발효액으로 만든 조미료다. 기존 조미료보다 풍미가 강하지 않아 재료 본연의 맛을 살리는 것이 특징이다. 이런 장점 덕분에 연두는 미국, 스페인, 독일 등 50개 이상의 나라에 수출되고 있다.
전지현 커리로 유명한 ‘티아시아 커리’도 인기다. 티아시아 커리는 마크니, 푸팟퐁 등 인도, 태국에서 사랑받는 커리를 집에서 쉽게 즐길 수...
2011년에 100% 국산 식물성 원료인 배추를 발효해 만든 '식물성 유산균 발효액 ENT'는 김치유산균의 활용 지평을 넓혔다는 평을 듣는다.
지난해 4월 대상은 새로운 김치 주문 서비스인 '종가집 김치공방'을 선보였다. 종가집 김치공방은 소비자가 원하는 맛의 김치를 필요한 양만큼 주문받아 제조해 당일 출고하는 새로운 형태의 김치 주문 온라인 플랫폼이다.
종가집은...
갈릭MF는 180일 동안 네 번 발효시킨 순수 마늘 발효액으로 △면역력 강화 △장 운동 강화 △혈액 순환 △불면 해소 등에 도움을 줄 수 있다.
비가열 발효 숙성으로 영양 성분이 약 600% 증폭됐는데 이 과정에서 이로운 2차 합성 물질 산화질소와 NK세포가 생성된다. 산화질소는 혈관을 확장하고 혈관 근육을 이완해 혈액 순환을 돕는다. NK세포는 림프구 약 10~30%를...
오븐에서 로스팅한 호두를 넣어 고소한 맛을 살렸으며 빵 반죽 시 특허받은 유산균으로 배양한 발효액을 사용해 쫄깃하고 촉촉한 식감이 특징이다. ‘로스팅호두식빵’은 편의점 채널 특성에 맞게 소용량 2입으로 구성했다.
‘달달크림빵’은 촉촉하고 부드러운 카스테라 안에 달콤한 버터크림을 기존 상품 대비 2배 이상 듬뿍 담았다. 네덜란드산 버터를 사용해...
꿀 발효액으로 장 특유의 냄새와 짠맛을 줄이는 비법을 개발하고 대추, 마늘 등을 넣어 특색있는 고추장을 선보이는 ‘지민정 명인’, 다년간의 노하우로 청국장 특유의 냄새를 최소화한 ‘최종대 명인’ 등 3명을 선정했다.
대표 상품으로는 신선한 육류와 해물 등을 메주와 함께 넣어 1년을 땅 속에서 발효숙성시킨 장으로 전통장의 참 맛을 맛볼 수 있는 ‘권기옥...
또한 빵 반죽시 특허받은 유산균으로 배양한 발효액을 사용한 만큼 쫄깃한 빵 맛을 느낄 수 있다. 여기에 편의점 채널의 특성에 맞게 소용량 2입으로 구성하여 간편한 한 끼로서의 경제성을 높였다.
박진희 세븐일레븐 담당MD는 “코로나19 상황에서 식사용 빵 수요가 증가함에 따라 프리미엄 식빵 구색을 확대할 필요성이 커졌다”며 “건포도식빵은 차별화된...
이때 김 대표는 만들어둔 발효액을 이용해 발효식초 생산을 시작했다. 그리고 이 발효식초는 향지촌의 주력 상품으로 자리 잡았다.
김 대표는 “당뇨로 고생하는 사람들의 작은 등불이 되도록 최선을 다해 제품을 생산하고 있다”며 “어렵고 힘든 일이지만 소비자들의 응원으로 더욱 노력하고 있다”고 설명했다.
발효식초가 인기를 끄는 비결은 단지 이들 부부의...
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