김나영 교수는 “한국인의 6.6~9.6%가 겪을 정도로 흔한 과민성장증후군은 심각한 삶의 질 저하를 유발하지만, 아직 입증된 치료제가 없는 상황”이라며 “동물실험에서 비피도박테리움 롱금 투여 시 분변량과 비만세포가 감소하고 무너진 세균총이 회복하는 효과가 있다는 사실을 확인한 만큼, 향후 인체를 대상으로 한 임상시험 연구로 진행할 것”이라고...
당시 팔리던 크래커는 미국에서 온 '리츠' 정도였는데, 이는 한국인의 입맛에 맞지 않는 기름진 버터맛과 짠맛이 강했다. 이에 해태제과는 짜지 않고 담백한 '한국식 크래커' 개발에 나섰다. 에이스의 전신은 1971년 출시한 '죠니크랙카'다. 유럽의 크래커를 모티브로 만든 이 제품은 브뤼셀 세계식품경연대회에서 금상을 받는 등 성과를 냈지만, 한국인 입맛에는 너무...
김나영 분당서울대병원 교수도 A2+우유 관련 연구 결과에 대해 “우유 섭취 후 중증도 이하 소화 불편감이 있는 한국인에서 A2우유가 소화 개선과 장내 유익균 증가에 도움을 줄 수 있는 것으로 확인했다”면서 “A2우유를 먹을 때 복통 등 소화불량감이 줄었고, 동시에 면역조절·항알레르기 효과가 있는 비피더박테리움, 내장지방 축적 및 체중증가 억제...
후와토로리치생초콜릿은 일본 현지에 담당 MD가 직접 방문해 다양한 상품을 경험하고 한국인의 입맛에 가장 적합한 상품을 엄선했다. 상품 선정부터 출시까지 약 6개월간의 준비과정을 거쳤다.
후와토로리치생초콜릿은 트러플 초콜릿형태로 생크림 함량이 높아 입에 넣는 순간 부드럽게 녹아내리는 식감이 특징이다. 특히, 100% 북해도산 프리미엄 우유를 담은 우유...
2021년 기준 한국인 1인당 음용유(흰 우유) 소비량은 26.55㎏으로 20년 전 36.5㎏보다 27% 줄었다.
흰 우유 수요는 줄어드는 반면 원재료인 원유 가격은 계속 오름세다. 최근 낙농가와 유업체가 합의한 결과에 따르면 올해 음용유용 원유 가격은 리터(ℓ)당 88원 오른 1084원으로 결정됐다. 인상분은 10월부터 적용한다.
원유 가격이 오르면서 1ℓ(리터) 짜리 흰 우유...
케이크에 사용되는 생크림도 아기들이 먹는 분유도 모두 우유로 만들죠. 한국인들이 즐기는 카페라떼도 있고요. 크림파스타와 같이 우유가 들어가는 음식도 많습니다. 운동하는 이들이 꼭 먹는 프로틴에 들어가는 유장 또한 우유로 만들죠.
이에 원윳값 상승에 따라 ‘밀크플레이션’이 재현될 가능성도 언급됐는데요. 지난해의 경우 원윳값 상승 이후 일부...
GC녹십자웰빙이 탄수화물 섭취가 많은 한국인 맞춤형으로 설계한 ‘PNT 비움 발효효소’를 출시했다고 26일 밝혔다.
GC녹십자웰빙에 따르면, ‘PNT 비움 발효효소’는 탄수화물 분해효소인 ‘알파-아밀레이스(α-amylase)’의 비율을 높였고, 단백질 분해효소인 ‘프로테이스(Protease)’를 균형 있게 설계했다.
이 제품은 14종의 과일야채 유래 발효효소를 함유해...
반면 가격대는 해외 명품에 비해 절반 수준이며 ‘한국인에게 가장 딱 맞는 신발만이 고객만족을 줄 수 있다’란 경영철학으로 질좋은 구두를 착한 가격에 제공하고 있다.
국내 유일의 자체 생산공장을 보유하고 있는 금강제화는 어려운 여건 속에서도 타사와의 차별화를 두기 위해 이태리 명품공장의 생산라인, 기계설비 등을 동일하게 접목시켜 국내...
식품에서 유래된 미생물이 아닌 균주를 프로바이오틱스로 개발해 매일 섭취하는 것은 신중히 판단해야 한다”며 “코아귤런스는 포자형성균으로 대체로 혐기성인 장관 내에서 발아가 가능할 것으로 보이고, 면역기능 증진에 기여할 수도 있겠지만 한국인에게 결코 적합한 미생물이 아니라고 판단된다”고 말했다.
특히 업계는 코아귤런스 함유 제품이 국내에서...
우선 한국인의 커피 사랑이 유별난 건 사실입니다. 시장조사기관 유로모니터에 따르면 2019년 한국의 커피 전문점 시장 규모는 5조4000억 원으로, 미국과 중국에 이어 세계 3위였습니다. 국민 한 명이 카페에서 쓰는 돈도 연평균 10만4000원으로 세계 3위입니다. 성인 1인당 매년 350잔 이상 커피를 마시는데, 이는 세계 평균 커피 소비량인 130잔의 3배에 가깝습니다.
문제는...
작년 12월부터 대체육에 익숙하지 않은 국내 소비자들의 접근성을 높이기 위해 대체육과 밀키트를 결합한 제품 4종을 선보여왔으며, 올해 3분기 중 김치찌개, 된장찌개 등 한국인의 일상식과 결합한 대체육 간편식 출시를 앞두고 있다. ‘헬로비지’ 브랜드의 B2B 사업 확장에도 나서 간편식뿐 아니라 채식 수요가 증가 중인 단체급식 업장 및 외식 프랜차이즈용...
회사 측은 올해 단백질 시장에 주목해 "TPO(시간·장소·상황)별 세분화된 소비자 니즈를 충족시키는 단백질 강화 제품군을 선보여 시장 지배력을 강화해 나갈 것"이라면서 "한국인들에게 필요한 기능성 원료를 넣은 다양한 제품을 선보이는 등 닥터유 브랜드를 확장하겠다"고 밝혔다.
국내산 원재료를 활용한 제품은 한국인에게 최적화된 맛이라는 장점과 함께 제품에 대한 신뢰도를 높이는 효과까지 일거양득의 효과를 노리는 셈이다.
SPC그룹의 파리바게뜨는 상생 프로젝트 일환으로 국내 무안 햇양파를 활용한 ‘양파빵 4종’을 출시했다고 18일 밝혔다. 앞서 SPC그룹은 15일 전라남도 무안군과 함께 올해 과잉 생산에 따른 가격 폭락과 판로 확보에...
대상 관계자는 "65년 동안 한국인의 입맛을 책임져 온 국민조미료 미원이 그동안의 고전적 이미지에서 벗어나 MZ세대의 공감을 얻는 다양한 변신을 시도하고 있다"며 "미원라면이 기성세대에게는 옛추억을 떠올리게 하고, MZ세대에게는 새로움과 재미를 주는 제품이 되길 바란다"고 말했다.
1974년에 태어난 오뚜기 정통 조미료 순후추도 컵라면으로...
‘한끼식단 도시락’은 CU가 자체 보유한 간편식 영양성분 기준과 보건복지부가 발표한 ‘2020년 한국인 영양소 섭취 기준’에 제시된 열량 및 영양소 정보를 바탕으로 칼로리 600~800㎉, 나트륨 650㎎ 이하로 구성됐다. 이 업체는 앞으로 출시하는 도시락 신상품에 영양전면표시제를 적용하고 올해 말까지 운영 중인 모든 도시락으로 확대할 계획이다.
GS25는...
우유 시장 1위는 서울우유다. 매일유업은 고 김복용 명예회장이 1969년 한국낙농가공주식회사(매일유업의 전신)를 인수해 창업한 회사로 서울우유에 이어 국내 유업계에 도전장을 낸 기업이다. 매일유업은 2017년 서울우유의 매출을 뛰어넘으며 만년 2위 기업의 설움을 씼었다.
최근에 등장한 원조를 뛰어넘은 브랜드로는 젝시믹스가 꼽힌다. 업계 1위 자리를 두고...
빙그레는 한국인 입맛에 익숙한 전통재료를 아이스크림으로 풀어 인기몰이 중이다. 최근에는 ‘비비빅 더 프라임 단호박’을 출시했다. 앞서 출시됐던 ‘비비빅 더 프라임 인절미’, ‘비비빅 더 프라임 흑임자’로 전통 재료의 인기를 확인한 빙그레가 새롭게 선보인 신제품이다.
던킨은 지난해 가을 인절미, 쌀, 고구마 등을 활용한 이달의 도넛으로 MZ세대의...
한국인들의 우유 소비는 줄어드는 대신 치즈 소비는 늘고 있다.
특히 지난해 코로나 팬데믹 여파로 급식 우유 등 B2B 거래가 감소하면서 1인당 우유 소비량은 감소했지만 홈쿡족ㆍ홈술족이 요리 식재료나 술안주로 치즈를 두루 활용하면서 치즈 소비량은 늘어난 것으로 나타났다. 업계는 스낵 치즈, 슬라이스 치즈, 피자 치즈 등 소비자들이 집에서 쉽게 섭취할 수...
매일유업은 온라인 판매를 통해 소비자 반응과 판매 추이를 파악하고, 빨대 없는 멸균우유의 판매처를 점진적으로 확대할 계획이다.
풀무원은 바이오페트로 만든 친환경 샐러드 용기를 국내 최초로 개발하고 사용에 들어갔다. 바이오 페트 용기는 풀무원 계열사에서 선보이고 있는 샐러드 제품에 적용된다. 풀무원에 따르면 한국인의 1인당 평균 플라스틱...
오랫동안 한국인의 입맛을 사로잡아온 커피믹스를 이디야만의 노하우로 선보이며 새로운 트렌드를 제시하겠다는 각오로 신제품을 선보였다.
‘비니스트 커피믹스’ 2종은 이디야커피의 R&D 전문가들이 오랜 연구 끝에 완성했다. ‘모카블렌드’는 커피, 크림, 설탕을 최적화된 비율로 조합해 부드럽고 깊은 풍미를 구현한 대표 제품이다. 무지방 우유가...
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