콩잎김치 검색결과

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[정책발언대] 우리 풀사료의 가치 주목해야

겨울에는 가마솥에 볏짚과 고구마 줄기, 콩잎, 쌀겨 등을 넣고 쇠죽을 쑤어 주었다. 그러나 싱싱한 볏짚이 아닌 마른 볏짚은 말리는 동안 변질되기도 하고 영양 가치가 줄어드는 문제가 있었다. 소도 잘 먹지 않았다. 이런 문제를 해결하기 위해 20여 년 전쯤 등장한 것이 담근먹이다. 담근먹이의 시작은 1970년대 후반 영국에서였다. 비가 자주 내리는 영국에서는 건초를...

2019-01-22 17:27
산수식품, 현대인 입맛 사로잡는다

산수식품의 대표 상품으로는 밤깻잎김치, 고들빼기, 무말랭이, 양념콩잎, 된장콩잎, 갓김치 등이 있다. 여기에 함양 산수한과도 판매하고 있다. 특히 깻잎과 콩잎 절임에는 밤 채가 들어가고 한 잎마다 정성을 들여 양념을 한다고 산수식품은 강조했다. 식재료는 지리산 함양지역 농산물을 구입해서 사용한다. 또한 지역 주민들이 제품 생산에 직접 참여하기 때문에...

2014-05-07 09:00
휴식ㆍ힐링ㆍ여행의 새 키워드 템플스테이의 모든 것

특히 콩잎 김치에 된장찌개를 비벼 먹는 진관사 밥은 불교 신도뿐 아니라 일반인들에게도 제법 유명세를 타고 있다. KBS 드라마 ‘세종대왕(2008)’의 촬영지이기도 했던 이곳은 실제로 세종대왕이 한글을 만들 때 집현전 학자들의 비밀 연구소로 사용했다고 알려졌다. 진관사 요리에는 오신채(五辛菜·매운 맛을 내는 다섯 가지 채소)가 없어 깔끔하고 담백한 것이...

2014-02-07 10:47
토란대 들깨나물ㆍ무말랭이 생절이ㆍ콩잎김치ㆍ삭힌콩비지찌개…합천 다랭이마을 월동준비 음식 눈길

토란대 들깨나물ㆍ무말랭이 생절이ㆍ콩잎김치ㆍ삭힌 콩비지찌개…합천 다랭이마을 월동준비 음식 합천 다랭이마을 월동준비 음식이 새삼 눈길이다. 3일 오후 방송된 KBS 1TV ‘한국인의 밥상’에서 합천 다랭이마을 월동준비 음식이 소개됐기 때문이다. 높고 험한 산들로 둘러싸인 자연 환경 덕에 팔만대장경이라는 귀중한 문화유산은 품을 수 있었지만, 그 거친 땅에...

2013-10-03 19:56
[김장철이색정보]지역마다 김치‘색’다르네

무말랭이김치, 깻잎김치, 콩잎김치, 우엉김치, 부추김치 등이 있다. 제주도는 겨울철에도 싱싱한 채소가 생산돼 김장이 따로 없고, 김치 종류는 적으나 지역 특성을 반영한 특이한 김치들이 존재한다. 음력 정월에 밭에 남아있던 배추로 담그는 동지김치와 톳으로 담그는 김치, 여름김치인 양배추 포기김치와 청각김치 등도 있다. 동지김치란 망울 맺은 노란 배추 꽃을...

2011-11-22 10:41