가장 인기 있는 메뉴는 화덕피자와 함께 웰빙막국수가 제공되는 세트메뉴다.
이곳을 방문한 고객들은 “화덕에 구운 족발이라 겉은 바삭하게 불맛이 살아있고, 속은 촉촉하다. 중독성이 있어서 자꾸 매워하면서도 당긴다”, “여자들이 좋아하는 매운맛이다”, “불 맛이 느껴지는 게 굉장히 담백하다”라고 평했다.
막국수의 경우 메밀에 밀가루를 섞어 국수를 뽑은 뒤 동치미에 말아 먹었다. 식량사정이 열악했던 시절 우리네의 한끼 식사대용이었던 셈이다.
그런 메밀이 웰빙음식으로 변신하고 있다. 최근에는 루틴이나 비타민B 등이 다량 함유 돼 있다는 점이 알려지면서 더욱 인기다. 새로운 메밀음식도 속속 개발되고 심지어는 특허까지 낸 음식도 있다.
한편, 지난 7일부터...
면 요리전문점 '우리愛 밀과 보리'는 국내에서 생산하는 100% 국내산 밀과 보리를 사용해 해물칼국수·잔치국수·막국수 등 다양한 면 요리를 제공하고 있다.
일반적으로 사용하는 수입 밀은 유통 과정이 길어 방부처리가 되고, 신선도가 떨어져 품질이 좋지 않은 것에 비해 국내산 밀은 가을에 심어 봄에 수확하기 때문에 해충피해가 없어 대부분 무농약으로...