식물성대체식품 검색결과

검색결과 총196건

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농진원, 26일 농식품 창업 콘테스트 결선 개최…11개 팀 진출

결선 진출팀들은 대체단백질 세포배양소재, 귤껍질 식물성 가죽소재, 유통 플랫폼, 스마트팜, 농업용 자율주행 시스템 등 농식품 산업의 혁신을 선도할 제품과 서비스를 선보인다. 이들은 최종 결선에 앞서 벤처캐피탈과 엑셀러레이터로부터 1대 1 멘토링과 함께 프로그램, 전시․판로지원, 기업홍보(IR) 역량강화 컨설팅 등 교육을 지원받으며 성장한 결과를...

2024-09-12 12:58
빙그레, ‘식물성 메로나’ 상반기 유럽 매출액 3배 껑충

식물성 메로나는 유성분을 모두 제거하고 식물성 원료로 대체한 수출 전용 제품이다. 유성분이 포함된 아이스크림 제품은 수출 시 여러 통관 장벽의 제약을 받는다. 특히 유럽 지역에서는 수입 유제품에 높은 비관세 장벽이 적용된다. 빙그레는 이를 극복하기 위해 수년간 다양한 식물성 원료를 배합하고 실험한 끝에 유성분을 제외한 제품을 개발했다. 이러한...

2024-08-27 09:19
aT, '쌀의 날' 맞아 가루쌀 소비 활성화 나서

사내 카페에서는 주간행사 기간 동안 쌀미숫가루 프라페, 막걸리향 셰이크, 흑미 라테 등 가루쌀 특별 메뉴 3종을 판매하고, 라테 등 우유가 들어가는 커피 음료 주문 시 우유 대신 식물성 쌀음료로 대체할 수 있다. 또한 가루쌀 특별 메뉴를 주문한 임직원들에게는 선착순으로 가루쌀 빵을 증정하는 행사도 진행한다. 김진섭 aT 식량자급관리단장은 “가루쌀 산업...

2024-08-19 16:12
“이효리 효과” 풀무원지구식단 상반기 매출 전년 대비 74%↑

소비자 데이터 플랫폼 오픈서베이가 지구식단 메인 타깃인 20~39세 남녀를 대상으로 조사한 결과, 식물성 대체식품으로 가장 먼저 떠오르는 브랜드 응답에서 풀무원 및 풀무원지구식단이 우위(46%)를 점했다. 모집단 중에서도 특히 여성에게는 과반수(60%)를 차지하며 더욱 높은 인지를 나타냈다. 광고 호감도가 높은 수준이었고 광고를 접하면서 지구식단 브랜드가...

2024-08-02 15:21
농진원 주관 '농식품 테크 스타트업 창업박람회' 성료

특히 주목받은 분야는 스마트팜 솔루션, 대체단백질, 식품 업사이클링 등이었다. 인공지능(AI)와 사물인터넷(IoT)를 활용한 정밀 농업 기술, 식물성 원료를 활용한 혁신적인 식품 등이 관람객들의 눈길을 끌었다. 또한 미래 농식품 산업의 주역이 될 대학생들을 위한 프로그램도 진행됐다. 전국에서 모인 150여 명의 대학생들이 참여한 토크 콘서트에서는...

2024-07-30 13:50
대상·삼양, 글로벌 무대서 ‘식품 소재 기술력’ 알렸다

대체 치즈, 계란, 대체육 등 식물성 식품과 단백질 음료, 영양바 등에 적용되며 풍미와 질감도 극대화한다. 이 밖에 비건 소재 ‘에멀에이드(EMULAID)’도 소개했다. 에멀에이드(EMULAID)는 찰옥수수 전분을 기반으로 유화 기능을 부여해 점도가 낮고 냉수에서 잘 녹는 등 까다로운 조건에서도 안정성이 뛰어나다. 삼양사도 이 행사에서 대체 감미료...

2024-07-18 14:53
롯데중앙연구소, 유지 분석 신기술 개발

대표적 식용 곤충인 갈색거저리 유충 오일 분석 결과, 동물성 오일로 분류되는 것과 달리 실제로는 식물성 오일과 유사한 결합을 보이며 미래 대체 유지로서의 가능성을 입증했다. 한편, 롯데중앙연구소는 1983년 설립된 롯데그룹의 종합 식품 연구소다. 롯데웰푸드, 롯데칠성음료, 롯데GRS 등 롯데 식품사 신제품 개발 및 품질 개선, 기초·바이오 연구, 패키징 개발, 식품...

2024-06-27 10:19
풀무원 ‘식물성 런천미트’, 출시 1년 5개월 만에 100만 개 판매

풀무원은 국내 식물성 대체식품 시장의 규모가 아직 크지 않다는 점을 고려하면 누적 판매량 100만 개 돌파는 의미 있는 수치라고 설명했다. 이에 따라 식물성 캔햄의 라인업을 지속해서 보강할 계획이다. 비건 인증, 환경성적표지 인증 등을 획득하고 지속가능성 가치도 함께 확산해 나가겠단 포부다. 지구식단 런천미트는 환경성적표지 인증을 획득한 제품으로...

2024-06-25 09:04
현대차증권 "풀무원, 북미 성장 가속화…하반기 해외 법인 흑자 전환 전망"

하 연구원은 "풀무원 미국 비중이 2021년 9.5%에서 2023년 12.2%로 늘어난 만큼 미국 중심의 성장성을 주목해야 한다"라며 "북미 식물성 대체 식품(PBF, Plant-based Food) 시장 성장세가 뚜렷한 데다, 풀무원은 미국 내 B2C 두부 시장 시장점유율(M/S) 70%로 매 분기 최고 실적 경신하며 두부 카테고리 손익분기점(BEP)을 달성했다"라고 설명했다. 더불어...

2024-06-07 08:40
풀무원 지구식단, 이효리 두부텐더 광고 공개

풀무원지구식단은 콩에서 추출한 식물성조직단백(TVP)으로 만든 불고기뿐만 아니라 한국인에게 친숙한 두부를 소재로 하여 두부텐더 등 30여 종의 식물성 대체식품을 다양하게 선보이고 있다. 두부텐더의 핵심 소재인 ‘결두부’는 풀무원이 수십 년 쌓은 두부 및 콩 가공 기술력과 역량을 바탕으로 개발한 혁신 제품이다. 풀무원 결두부는 결이 살아 있고 두부의...

2024-03-27 09:18
동성케미컬, 국내 최초 스티로폼 대체 생분해성 비드폼 개발

25일 친환경 화학소재 전문기업 동성케미컬의 생분해성 포장재 브랜드 에코비바(ECOVIVA®)는 스티로폼 대체재로 100% 식물성 바이오매스 원료 기반의 비드폼을 출시했다고 밝혔다. 스티로폼은 완충, 단열 성능이 뛰어나 포장용으로 널리 사용되고 있지만 폐기 후 분해되는데 수백 년 이상 소요된다. 반면 에코비바비드폼은 일정 온도와 습도에서 6개월 이내 90% 이상...

2024-03-25 14:25
식품업계, 미국 최대 천연식품박람회 참가…해외 진출 가속화

나는 대체 감미료다. 과당과 물성이 유사해 음료, 과자, 유제품, 소스 등에 두루 쓰인다. 삼양사는 2016년 자체 개발한 효소 기술로 알룰로스 대량 생산에 성공, 2020년부터 본격 생산했다. 이어 같은 해 미국 식품의약국(FDA)의 ‘안전원료인증(GRAS)’을 획득했다. 신세계푸드의 글로벌 대안식품 전문 자회사 베러푸즈(Better Foods)도 NPEW에 참가, 식물성 대안식...

2024-03-18 15:23
송현석 신세계푸드 대표 “K대안식 시장, 반드시 크게 열린다”

식품사들이 대체식품 개발에 참여하면서 경쟁이 심화하는 것에 대해서는 긍정적으로 평가했다. 송 대표는 "생선을 잡으러 바다에 나갔는데 태평양을 어떻게 혼자 다 고민하겠냐"며 "선단을 꾸려 나가면 훨씬 더 좋을 것 같다"고 말했다. 이어 "고무적인 것은 약 1년 반 전에 신세계푸드가 식물성 캔햄을 만들었을 때 공격이나 견제를 많이...

2024-03-05 12:00
풀무원, 전북도ㆍ익산시와 식물성 대체식품 산업 육성

풀무원은 전북특별자치도, 익산시와 19일 강남구 수서 풀무원 본사에서 식물성 대체식품 산업 육성을 위한 업무 협약을 체결했다고 20일 밝혔다. 이날 협약식에는 이효율 ㈜풀무원 총괄CEO와 정헌율 익산시 시장, 백승하 전북특별자치도 농생명식품과장과 관계자들이 참석하여 식물성 대체식품 산업 육성 방안과 향후 협력방안에 대해 논의했다. 협약에 따라...

2024-02-20 09:41
미국 홀린 K냉동김밥, 한국인도 인정할 맛…올곧 바바김밥 2종[맛보니]

특히 두 김밥은 식물성 대체식품 특유의 고소하면서도 독특한 식감을 보유했음에도, 콜레스테롤이 0㎎이라 ‘헬시 프레저(Healthy Pleasure, 즐겁고 지속가능한 건강관리)’를 추구하는 소비자들의 관심을 끈다. 이마트 관계자는 “냉동김밥의 추가 물량 거래와 운영 일정을 협의 중인 상황”이라고 밝혔으며, 현재 이 상품은 검색을 통해 각종 온라인 채널에서 구매할...

2024-02-17 07:00
주인 바뀐 남양, 공격 경영?…유업계 긴장모드

웅진식품에 적용한 것처럼 남양유업에도 적극적으로 자금을 수혈하고 포트폴리오를 개선한다면 업계 전반에 영향력이 커질 수 있기 때문이다. 특히 식물성·단백질 제품을 둘러싼 유업계 경쟁이 더욱 치열해질 전망이다. 급격한 인구 감소로 인해 우유와 분유 수요가 급감하면서 남양유업과 매일유업, 서울우유 등은 대체 상품 키우기에 혈안이 돼 있다. 매일유업은...

2024-01-31 18:30
롯데웰푸드, 인도에 ‘빼빼로 첫 해외 생산기지’ 건립…330억 투자

앞서 인도에서 초코파이가 성공했는데, 마시멜로에 쓰이는 동물성 젤라틴을 식물성 원료로 대체해 채식주의자용 초코파이를 개발한 덕분이다. 현지 식문화와 기후에 따른 취식 환경 등을 반영, 빼빼로 현지화 제품을 선보일 계획이다. 롯데웰푸드는 2004년 인도 제과업체인 패리스(Parrys)사를 인수, 국내 식품 업계 최초로 인도에 진출했다. 이번 투자도 세계 1위 인구...

2024-01-31 11:18
“미국까지 홀린 그 맛” 이마트, 냉동김밥 3종 선봬

이마트는 “식물성 참치김밥은 식물성 대체식품 특유의 고소하면서도 독특한 식감을 가지고 있다”며 “특히 콜레스테롤을 0mg 수준으로 낮춰 맛과 건을 모두 생각한 제품”이라고 소개했다. 이어 “식물성 제육볶음 김밥은 식물성 단백질류 R&D팀을 보유한 푸드테크 전문기업 ‘알티스트’의 연구로 탄생했다”고 덧붙였다. 알티스트는 ‘LMHT 공법’을 통해...

2024-01-19 06:00
다큐멘터리 ‘음식이 나를 만든다’ 통해 살펴보는 대체식품 시장 [오코노미]

농림축산식품부도 이러한 열풍에 합세해 ‘식물성 대체식품 산업 활성화 방안’을 내놓으며 대체식품 시장 성장에 불을 붙이고 있다. 덕분에 건강상의 이유로 음식 섭취에 제한이 있던 이들이나 동물권 보호, 환경 문제를 이유로 채식을 실천하던 이들의 식사가 더욱 다채롭고 풍족해지고 있다. 또한, 대체식품이 다양해짐에 따라 학교 급식이나 학식, 구내식당에서도...

2024-01-12 17:14
“국민 10명 중 7명 대안육 긍정적”…업계 전망도 ‘맑음’

동원F&B도 식물성 대체식품 브랜드 ‘마이플랜트’를 론칭, 100% 식물성 원료로 만든 참치 5종을 출시, 6개월 만에 20만 캔 이상 팔았다. 업계는 꾸준한 대안식품 연구개발(R&D)을 통해 맛과 식감을 개선하는 등 기술력을 높이고 있는 데다, 소비자 수요도 늘고 있어 향후 대안식품 시장이 계속 성장할 것으로 기대한다. 삼일PwC경영연구원이 7월 발간한...

2023-12-27 14:09

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