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  • CJ제일제당, ‘비비고 통새우 만두’ 판매량 500만개 돌파
    CJ제일제당, ‘비비고 통새우 만두’ 판매량 500만개 돌파
    구웠을 때는 바삭한 만두피를, 쪄서 먹을 땐 촉촉한 만두피를 느낄 수 있도록 비비고 통새우만두 전용 프리믹스를 개발한 점도 주효했다. CJ제일제당은 기존 냉동만두의 외관, 맛, 제형 등 전형적인 틀에서 벗어나 외식에서 경험했던 만두를 선보이기 위해 수년간 연구개발(R&D)에 투자해왔다. CJ제일제당 관계자는 “비비고 통새우만두가 큰 사랑을 받는 이유는...
    2024-09-19 09:55
  • CJ제일제당, 컬리와 협업한 만두·츄러스 선봬
    CJ제일제당, 컬리와 협업한 만두·츄러스 선봬
    또 만두피에 쌀가루를 더해 찌면 쫄깃하고 구우면 바삭하게 즐길 수 있다. 별 모양 틀로 짜낸 츄러스는 겉은 바삭하고 CJ제일제당이 개발한 전용 프리믹스를 사용해 속은 쫄깃한 식감을 구현했다. 에어프라이어로 약 7분이면 간편하게 완성되며, 오리지널 츄러스 맛인 시나몬과 달콤짭조롬한 콘소메 등 두 가지 맛으로 출시해 취향에 따라 즐길 수 있다....
    2024-09-11 09:33
  • 맘스터치 ‘빅싸이순살’ㆍ청정원 ‘메밀지짐만두’ 외 [나왔다 신상]
    맘스터치 ‘빅싸이순살’ㆍ청정원 ‘메밀지짐만두’ 외 [나왔다 신상]
    청정원만의 제면 노하우를 바탕으로 메밀과 찹쌀가루를 최적의 비율로 배합한 만두피로 쫄깃하면서도 바삭한 식감이 특징이다. 시중에 판매되는 제품 대비 메밀 함량을 높여 향긋함을 극대화했다. 만두 속은 국내산 원재료로 만든 종가 김치로 채웠다. 큼직하게 썬 김치와 두부에 한 번 볶아 고소함이 더욱 진한 들깨와 참깨를 더해 아삭한 식감과 고소한 풍미를 살렸다....
    2024-08-23 06:00
  • ‘생방송 투데이’ 오늘방송맛집- 고수뎐, 극강의 쫀득함! 상상 그 이상의 만두 맛집 ‘수○’
    ‘생방송 투데이’ 오늘방송맛집- 고수뎐, 극강의 쫀득함! 상상 그 이상의 만두 맛집 ‘수○’
    다수의 방송에서 소개된 이곳에서는 얇은 만두피에 속이 꽉 찬 만두를 대표 메뉴로 선보인다. 만두가 가득 들어간 깊은 국물의 만두전골이 특히 인기가 좋다는 후문이다. 극강의 쫀득함! 상상 그 이상의 만두를 만나다 편 ‘수○ ○○○○○○’의 특별한 맛 이야기는 8일 오후 7시 방송되는 SBS ‘생방송 투데이’에서 확인할 수 있다.
    2024-04-08 16:52
  • 풀무원 ‘얄피만두’ 냉동식품 최초 과기부 ‘IR52 장영실상’ 수상
    풀무원 ‘얄피만두’ 냉동식품 최초 과기부 ‘IR52 장영실상’ 수상
    전문점 수제 만두처럼 만두소가 비치는 0.7㎜ 초슬림 만두피를 적용하고 제품명처럼 큼직한 고기와 야채로 속을 꽉 채운 것이 특징이다. 풀무원 만두 연구원은 0.7㎜의 얇은 만두피를 찢어지지 않고 안정적으로 생산하기 위해 독자적인 성형 설비를 개발했다. 성형설비와 더불어 얇아도 쉽게 찢어지지 않는 다가수(多-加水) 만두피 배합비도 고안했다. 생산...
    2024-01-17 09:05
  • CJ제일제당, ‘비비고 왕교자’ 이을 다크호스는 ‘통새우’
    CJ제일제당, ‘비비고 왕교자’ 이을 다크호스는 ‘통새우’
    이와 함께 구웠을 때는 바삭한 만두피를, 찔 때는 촉촉한 만두피를 느낄 수 있도록 통새우만두 전용 프리믹스를 개발했다. CJ제일제당은 비비고 통새우만두 출시에 이어 혁신적인 연구개발(R&D) 기반 신제품 출시를 확대한다. 내년에는 한 단계 진화한 발효 기술로 폭신한 만두피를 느낄 수 있는 왕만두와 냉동만두 카테고리를 확장시킬 수제형 딤섬 출시도...
    2023-12-07 08:48
  • 김홍국 회장 야심작 ‘더미식’, 2년 째 미덥지 않네
    김홍국 회장 야심작 ‘더미식’, 2년 째 미덥지 않네
    얼리지 않은 생고기와 야채를 사용해 풍부한 육즙과 육수를 넣고 1만 번 치대 반죽한 쫄깃한 만두피가 장점이라고 회사 측은 강조했다. 육즙고기교자, 육즙새우교자, 김치교자의 경우 12시간 저온숙성을 거쳐 만두소를 사용해 풍부한 맛과 향을 구현했다. 이로써 더미식 제품 카테고리는 기존 라면, 즉석밥, 요리밥, 밀키트, 국물요리에 이어 만두까지 영역을...
    2023-10-05 18:07
  • 하림 ‘더미식’, 육즙 살린 냉동만두로 간편식 시장 공략
    하림 ‘더미식’, 육즙 살린 냉동만두로 간편식 시장 공략
    하림은 만두피 또한 물이 아닌 육수를 넣어 반죽해 더욱 부드럽고 촉촉하다고 설명했다. 3시간 동안 직접 우려낸 육수를 넣은 만두피는 1만 번 치대 쫄깃함을 극대화했다. 하림 관계자는 “맛있는 만두를 고르는 기준을 풍부한 육즙으로 재정립하고, ‘더미식 만두 = 육즙만두’라는 공식을 새롭게 만들고 싶다”며 “이제 더미식 만두로 고급 만두전문점에서 느낄 수...
    2023-10-05 13:46
  • 술 안주로 샐러드 찾는다…연관 구매 상품 2위 소주
    술 안주로 샐러드 찾는다…연관 구매 상품 2위 소주
    쌈싸먹는 치킨샐러드는 갈비 양념으로 맛을 낸 닭다리살, 잘게 자른 모짜렐라 눈꽃 치즈, 신선한 채소, 저칼로리 스리라차 마요 소스와 함께 쌈으로 활용 가능한 만두피 7장으로 구성됐다. 만두피 7장으로 7개의 쌈을 만들 수 있게 한 것이 가장 큰 특징인데 한 잔당 한 쌈을 즐길 수 있도록 한 상품기획자의 기획 의도가 배경이 됐다. 정시현 GS25 샐러드 상품기획자는...
    2023-06-13 10:20
  • 하림, ‘용가리 어묵’ ‘용가리 만두’ 출시해 용가리 브랜드 확장
    하림, ‘용가리 어묵’ ‘용가리 만두’ 출시해 용가리 브랜드 확장
    ‘용가리 만두’는 돼지고기와 메인 채소 모두 100% 국내산 재료를 사용했을 뿐만 아니라 만두피도 우리밀을 사용했다. 찹쌀가루를 넣어 쫀득한 식감까지 살렸다. 한입에 쏙 들어가는 크기의 만두에 야채를 곱게 다져 넣어 야채를 싫어하는 아이들도 맛있게 먹을 수 있다. 물만두로 즐기면 부드러우면서도 쫄깃하고 에어프라이어에 구워도 바삭한 식감이 별미다. 하림은...
    2023-05-22 08:58
  • '라디오스타' 구혜선, 남다른 화가 클래스…"가장 비싸게 팔린 작품 5000만원"
    '라디오스타' 구혜선, 남다른 화가 클래스…"가장 비싸게 팔린 작품 5000만원"
    오면 다 장작이야’라고 하셨다”라며 “그게 냉정을 찾으라는 뜻일 수도 있는데 저는 좋은 불씨가 될 거라고 생각했다”라고 털어놨다. 그러면서 “대학교 다니면서 사물을 다르게 보기에 대해 리포트를 쓰는 게 있었는데, 외할머니에게 젓가락은 비녀이고 숟가락을 자물쇠, 밥그릇은 만두피 찍개 나의 예술은 장작이라고 썼다”라고 말하며 남다른 예술혼을 드러냈다.
    2023-03-09 00:18
  • “바삭하고 풍성하다” 롯데제과, ‘Chefood 기본충실 군만두’ 출시
    “바삭하고 풍성하다” 롯데제과, ‘Chefood 기본충실 군만두’ 출시
    구웠을 때 바삭한 식감을 위해 만두피 반죽에 옥수수 전분을 더했고, 만두소는 진한 육즙을 담은 국내산 돼지고기에 갖은 야채와 생강을 더해 풍성하면서도 깔끔한 맛을 준다. 피와 소의 비율은 최적의 비율인 3대 7로 구성해 두 요소가 잘 조화되도록 했다. 조리와 보관이 간편한 것도 특징이다. 프라이팬 조리의 경우 달궈진 팬에 기름을 두르고 4분간 조리하면...
    2023-01-31 08:46
  • “설 연휴 쌓인 스트레스, 한 방에 날릴 ‘매운맛’ 어떠세요?”
    “설 연휴 쌓인 스트레스, 한 방에 날릴 ‘매운맛’ 어떠세요?”
    면은 만두피로, 건더기와 국물은 만두소로 만든 교자로, 짬뽕 면과 우동면의 씹는 맛을 느낄 수 있는 황금비율을 찾아 만두피를 만들었다. 얄피(얇은 피 만두)보다는 두껍고 원조 고향만두보다는 얇아 중화요리 면 식감 그대로다. 다채로운 야채와 국산 돼지고기는 기본, 짬뽕과 삼선우동에 빠지면 서운한 오징어도 듬뿍 넣어 해물의 풍미를 살렸다. 시중 해물 만두보다 2배...
    2023-01-28 07:00
  • 만두·만두피 보관 며칠까지?…식약처, 250개 품목 소비기한 참고값 공개
    만두·만두피 보관 며칠까지?…식약처, 250개 품목 소비기한 참고값 공개
    이번에 공개한 소비기한 참고값에는 작년에 공개할 때 없었던 만두, 만두피 2개 식품 유형, 3개 품목을 포함해 총 18개 식품 유형 250개 품목의 소비기한 참고값이 추가로 제시됐다. 만두(2품목)의 유통기한은 7일인데 반해 소비기한 참고값은 9~11일로, 유통기한 15일인 만두피의 소비기한은 16일로 늘었다. 제조사들은 별도의 실험을 수행하지 않고 자신이 제조...
    2023-01-19 10:12
  • 만두에서 짬뽕·우동 맛이?…해태, ‘고향만두 면교자’ 출시
    만두에서 짬뽕·우동 맛이?…해태, ‘고향만두 면교자’ 출시
    면은 만두피로, 건더기와 국물은 만두소로 만든 교자 만두로 면의 식감을 만두피로 살렸다. 짬뽕면과 우동면의 ‘씹는 맛’을 느낄 수 있는 황금비율을 찾아 만두피를 만든 것. 얄피(얇은 피 만두) 보다는 두껍고 원조 고향만두보다는 얇아 중화요리 면 식감 그대로다. 색감도 살렸다. 짬뽕만두는 천연 강황 가루를 사용한 노란 짬뽕면 색, 삼선우동 만두는 하얀 색이다....
    2023-01-16 15:20
  • ‘생방송 투데이’ 오늘방송맛집- 70년 손만두 맛집 ‘만○○’…대박 비결은?
    ‘생방송 투데이’ 오늘방송맛집- 70년 손만두 맛집 ‘만○○’…대박 비결은?
    3대에 걸쳐 운영되는 이곳은 얇은 만두피에 육즙 가득한 속을 자랑한다. 남다른 만두의 풍미에 어린 시절도 새록새록 떠오른다는 후문이다. 식감의 신기원을 연 70년 손만두 편 ‘만○○○○’의 특별한 맛 이야기는 27일 오후 7시 방송되는 SBS ‘생방송 투데이’에서 확인할 수 있다.
    2022-10-27 16:47
  • ‘생방송 투데이’ 오늘방송맛집- 인생 분식, 정성으로 빚어낸 행복, 추억의 손만두 맛집 ‘대○○○’…대박 비결은?
    ‘생방송 투데이’ 오늘방송맛집- 인생 분식, 정성으로 빚어낸 행복, 추억의 손만두 맛집 ‘대○○○’…대박 비결은?
    아들이 아버지의 대를 이어 운영하는 이곳은 신선한 재료로 정성껏 만든 손만두가 대표 메뉴다. 쫄깃쫄깃 얇은 만두피와 알찬 만두소로 단골이 끊이질 않는다는 후문이다. 정성으로 빚어낸 작은 행복, 추억의 손만두 편 ‘대○○○’의 특별한 맛 이야기는 19일 오후 7시 방송되는 SBS ‘생방송 투데이’에서 확인할 수 있다.
    2022-08-19 16:49
  • “야식으로 만두 어때요?" CJ제일제당, 칼로리 25% 낮춘 ‘비비고 왕교자 Light’ 출시
    “야식으로 만두 어때요?" CJ제일제당, 칼로리 25% 낮춘 ‘비비고 왕교자 Light’ 출시
    또한 만두피에도 곤약 가루를 넣어 쫀득쫀득한 식감도 잡았다는 설명이다. 최근 건강과 영양 밸런스에 대한 소비자 관심은 높아지고 있는 반면 국내 냉동만두시장에서 이 같은 소비자 요구를 충족할만한 제품은 많지 않았다. CJ제일제당은 ‘비비고 왕교자 라이트’를 시작으로 향후 칼로리, 나트륨, 포화지방 등을 더욱 엄격하게 고려한 ‘라이트’ 제품을 계속...
    2022-08-02 09:24
  • 거리두기 해제에도 ‘HMR’ 인기 여전…식품업계 신제품 잇달아 출시
    거리두기 해제에도 ‘HMR’ 인기 여전…식품업계 신제품 잇달아 출시
    한식교자는 식물성 한식 재료로 꽉 찬 만두소, 쪘을 때는 촉촉하고 구웠을 때는 더욱 바삭해지는 만두피 등으로 이뤄졌다. 식물성 철판 제육볶음밥은 제육볶음 스타일의 전용 대체육이 들어간 제품이다. 제육볶음 양념장에 재운 대체육과 7가지 채소를 함께 철판에 볶아 뛰어난 감칠맛을 냈다. 유통업체들은 소비자들의 다양한 니즈를 충족시키고자 HMR 신제품을...
    2022-07-22 10:47
  • 풀무원, 식물성 HMR 사업 본격화…한식교자·철판볶음밥 출시
    풀무원, 식물성 HMR 사업 본격화…한식교자·철판볶음밥 출시
    ‘식물성 지구식단 한식교자’는 식물성 한식 재료로 꽉 찬 만두소, 표면의 수분 함량을 높인 만두피가 쪘을 때는 촉촉하고 구웠을 때는 더욱 바삭해지는 ‘다가수(多-加水) 만두피’ 등의 혁신 포인트로 소비자 만족도를 끌어올리려 했다. 신제품 2종은 메뉴 특징에 따라 원하는 대로 즐길 수 있다. ‘식물성 지구식단 표고야채 한식교자(440gX2·8980원)’는...
    2022-07-07 08:25
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