국수의달인 검색결과

검색결과 총41건

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'생활의 달인' 달걀말이국수의 달인, 부산서 이름난 특별한 국수 맛의 비법은 바로 '육수'!

특히 '생활의 달인' 달걀말이국수의 달인 가게를 찾아 이 국수를 한 번 먹어본 손님들은 절대 잊지 못하고 다시 찾아온다고 한다. 그 맛의 비밀은 육수에 있다고 한다. '생활의 달인' 달걀말이국수의 달인만의 비법으로 만든 육수는 깔끔하고 담백하면서도 은은한 고기 맛이 나는 것이 특징이라고 한다. 이런 육수를 만들기 위해 '생활의 달인' 달걀말이국수의 달인은 한...

2020-11-16 14:52
'생활의 달인' 메밀국수의 달인, 경기도 용인서 이름난 메밀국수 맛의 숨은 비법은 '다시마'?

'생활의 달인' 메밀국수의 달인은 일본 요코하마에서 직접 메밀국수 기술을 전수받아 일본에서 배운 기술에 자신만의 방식을 더해 한국인 입맛에 맞는 메밀국수를 개발했다. '생활의 달인' 메밀국수의 달인은 '자가제면'이라는 원칙 아래 면 반죽부터 육수까지 직접 뽑는다는 철칙을 가지고 있다. '생활의 달인' 메밀국수의 달인 면 반죽의 핵심은 바로 다시마에...

2020-08-24 14:40
'생활의 달인' 김치만두&열무국수의 달인, 서울 은평구서 이름난 특별한 맛의 비법은 바로 이것!

'생활의 달인' 김치만두&열무국수의 달인이 서울 은평구에서 이름난 특별한 김치만두와 열무국수 맛의 비법을 공개한다. 29일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 전국에 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 은둔식달 프로젝트를 통해 서울 은평구 한 시장 구석에 자리 잡은 김치만두&열무국수의 달인 박정현(57·경력 30년) 씨를 만난다. '생활의 달인' 김치만두...

2020-06-29 15:58
'생활의 달인' 군산 메밀국수의 달인, 32년 전통 메밀국수집의 특별한 맛의 비법은 '무와 말린가지'?

'생활의 달인' 군산 메밀국수의 달인이 만든 메밀국수는 세월만큼이나 변하지 않는 맛으로 여전히 손님들에게 사랑을 받고 있다. 노고의 흔적이 느껴지는 '생활의 달인' 군산 메밀국수의 달인의 거친 손에서 만들어지는 메밀국수는, 반죽부터 육수까지 여태껏 남의 손에 맡기거나 허투루 한 적이 없다. 특히 메밀은 찰기가 없는 특성을 지니고 있어 면발을 먹을...

2020-05-18 16:46
'생활의 달인' 열무국수의 달인, 전주 현지인들 사이에서 이름난 특별한 열무국수 맛의 비법은?

'생활의 달인' 열무국수의 달인이 만든 열무국수는 날씨가 따뜻해진 요즘 단연 인기 메뉴다. '생활의 달인' 열무국수의 달인이 직접 담그는 열무는 아삭아삭한 식감에 시원한 국물이 만나 가슴속까지 개운하게 만들어준다. 특히 이 집 열무는 달인만의 비법 재료를 고춧가루와 함께 넣고 버무려 매콤하면서도 상큼한 맛을 낸다. 달인의 열무국수에 숨어있는...

2020-05-04 16:39
'생활의 달인' 메밀국수의 달인, 경기도 고양시 시민들 마음 훔친 소바 맛의 비법은?

'생활의 달인' 메밀국수의 달인이 고양시에서 시민들의 마음을 훔친 특별한 소바 맛의 비법을 공개한다. 28일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 은둔식달 프로젝트를 통해 경기도 고양시에서 한 소바 집을 운영하는 메밀국수의 달인 이상희(49) 씨를 찾아간다. '생활의 달인' 메밀국수의 달인이 만든 소바는 진한...

2020-04-28 18:11
'생활의 달인' 전주 비빔국수의 달인, 40년 전통의 특별한 양념장 맛의 비법은 무엇?

'생활의 달인' 전주 비빔국수의 달인이 만든 비빔국수는 진주 제일이라고 손꼽힌단다. 먹기도 전에 침 고이게 하는 빨간 양념장 위에 향긋한 나물 고명이 푸짐하게 올라가 이미 비주얼만으로도 예사롭지 않다. '생활의 달인' 전주 비빔국수의 달인이 만든 비빔국수를 먹으면 이제 다른 비빔국수에는 눈길도 가지 않을 정도라고 한다. 안 먹은 적은 있어도 한...

2020-02-17 17:09
'생활의 달인' 김포 비빔국수의 달인, 무더위에 잃어버린 입맛도 되찾아준다는 특별한 맛의 비법은?

'생활의 달인' 김포 비빔국수의 달인이 만든 비빔국수 맛의 비결은 바로 달인만의 비법이 담긴 양념장이라고 한다. 고추장을 베이스로 한 기본 양념장을 보름간 숙성한 뒤, 직접 담근 김치와 파인애플을 활용하면 상큼한 맛을 낸다고 한다. 또한 각종 건어물에 숙주를 올려 쪄내 만든 육수를 양념장에 넣어 달짝지근한 식감을 느끼게 한다. 과연 인생 비빔국수 맛에...

2019-07-22 15:00
'생활의 달인' 전주 메밀국수의 달인, 보약처럼 깊은 육수 맛에 담긴 비법은?

'생활의 달인' 전주 메밀국수의 달인이 만든 메밀국수 육수는 야채 육수와 함께 각종 해산물이 들어간 육수는 물론, 달인 만의 비장의 무기인 숙성 꽃게 육수와 직접 만든 간장 육수까지 4가지 육수를 배합해 우려낸다. 마치 보약처럼 깊은 육수의 맛에 담긴 비밀은 무엇일지 전주 메밀국수의 달인의 특별한 맛 이야기는 1일 밤 8시 55분 방송되는 SBS '생활의 달인'에서...

2019-07-01 17:06
'생활의 달인' 비빔국수의 달인, 서울 노원구 시민들의 발길 붙잡은 특별한 맛의 비법은?

'생활의 달인' 비빔국수의 달인이 만든 비빔국수 맛의 비밀은 남다른 재료와 숙성방법을 이용한 비법 양념장에 있다고 한다. 갯가재와 흑토마토를 이용한 육수와 이것으로 남다른 맛을 낸다고 한다. 최고의 맛을 위해 최상의 노력을 멈추지 않는다는 비빔국수의 달인의 특별한 맛 이야기는 10일 밤 8시 55분 방송되는 SBS '생활의 달인'에서 확인할 수 있다.

2019-06-10 17:28
'생활의 달인' 강릉 메밀국수 달인, 국내서 일본식 메밀국수 일인자로 불리는 특별한 맛의 비법은?

1일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 메밀국수 하나로 강남을 평정했다가 홀연히 사라진 후 강릉에 다시 나타났다는 메밀국수의 달인 장도훈(46·경력 20년) 씨를 만난다. '생활의 달인' 강릉 메밀국수 달인은 국내에서 일본식 메밀국수 일인자로 불린다. '생활의 달인' 강릉 메밀국수 달인이 만든 메밀국수는 기존 메밀국수와는 차원이 다른 제면 방식으로 메밀...

2019-04-01 16:55
'생활의 달인' 비빔국수의 달인, 춘천서 꾸준히 사랑받는 특별한 맛의 비법은 이것!

'생활의 달인' 비빔국수의 달인이 만든 비빔국수는 겉모습은 투박하지만 손맛을 가득 담은 국수는 한 입 먹는 순간 감탄을 자아낸다. 그 맛의 핵심은 바로 은은한 단맛이 특징인 양념장에 있다. 그 맛을 위해서는 세 가지 과정이 필요한데 우선 첫 번째로 뜨거운 물에 데친 사과를 강판에 갈아내는 것이다. 번거롭긴 하지만 기계의 힘을 빌릴 때보다 감칠맛을 느낄 수...

2019-02-11 15:11
'생활의 달인' 국수의 달인, 서울 광진구서 이름난 특별한 '사골 국수' 맛의 비법은?

5일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 전국 곳곳에 숨어있는 맛의 달인을 찾아 떠나는 '은둔식달' 코너를 통해 서울 광진구에서 사골 국수로 이름난 국수의 달인 이영석(76·경력 23년) 씨를 찾아간다. '생활의 달인' 국수의 달인이 운영하는 가게를 찾은 손님들은 하나 같이 사골 국수를 주문한다고 한다. 한 번 맛보면 잊을 수 없어 다시 찾아올 수밖에 없다는 맛의...

2018-11-05 17:28
'생활의 달인' 메밀국수의 달인, 부녀로 이어지는 1세대 한국식 메밀국수의 맛…특별한 비법은?

'생활의 달인' 메밀국수의 달인이 만든 메밀국수는 80~90년대 명동에서 처음 선보였던 1세대 한국식 메밀국수라고 한다. '생활의 달인' 메밀국수의 달인이 만든 메밀국수의 특별한 맛의 비밀은 감칠맛 나는 쯔유다. 구운 파를 넣어 기름기를 제거한 멸치육수에 생강과 말린 사과를 넣어 자연스러운 단맛을 더하는 것은 기본이다. 게다가 볶은 보리를 사용해 육수에...

2018-04-30 15:43
'생활의 달인' 동치미 국수의 달인, 강원도 영월서 이름난 특별한 맛의 비밀은 '동치미'에 있다?

9일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 일반 동치미와 달리 빨간 동치미에 소면을 말아 넣은 '황해도식 동치미 국수'로 유명한 동치미 국수의 달인 이미자(56·경력 13년) 씨를 만난다. '생활의 달인' 동치미 국수의 달인이 만든 동치미 국수의 맛의 비밀은 동치미의 숙성과정에 있다. 특제 매운 소금으로 무와 당근을 절여준 뒤 고춧가루와 비법 육수를 섞어 보름간...

2018-04-09 14:14
'생활의 달인' 김치국수의 달인, 부산 광복동서 이름난 맛의 비법은 '간장+육수'?

'생활의 달인' 김치국수의 달인이 만든 김치국수 맛의 핵심은 바로 간장에 있다고 한다. 가지밥과 함께 푹 쪄낸 가자미살을 넣은 간장은 독특하면서도 깊은 감칠맛을 자랑해 김치국수의 맛을 완성해주는 핵심 역할을 한다고 한다. '생활의 달인' 김치국수의 달인이 만든 김치국수의 중심을 든든하게 잡아주는 육수에도 달인만의 비법이 숨어 있다. 칡, 북어 대가리...

2018-01-22 16:16
'생활의 달인' 10대 맛의 달인 '삼천포 충무김밥의 달인'·'서울 3대 국물떡볶이의 달인'·'익산 국수의 달인' 등

'생활의 달인' 익산 국수의 달인이 만든 비빔국수는 소금으로 구운 가자미로 육수를 낸 후 고구마와 직접 재배한 재료들로 만든 비법 양념장과 함께 버무려 감칠맛과 고소함까지 더해 많은 사람들의 인기를 얻고 있다. 이밖에도 '강릉 불고기의 달인', '명품 꽈배기의 달인', '수육·수육국수의 달인', '제빵의 달인' 등 10대 맛의 달인의 맛 이야기는 11일 밤 8시 55분...

2017-12-11 16:34
'생활의 달인' 익산 국수의 달인, 향수 불러일으키는 특별한 맛의 비법은 '이것'?

음식 이상의 가치를 가지는 '생활의 달인' 익산 국수의 달인표 국수 비법은 바로 정성에 있다. 우려내기 쉬운 말린 새우 대신 특별한 조리 과정을 거친 생새우를 사용해 감칠맛 가득한 국물을 낸 물국수는 감동 그 자체라고 한다. 또한 달달한 감죽과 '이것'을 넣어 끓인 닭 두 가지면 세상 어디서도 맛볼 수 없는 비빔국수 양념장이 완성된다고 한다. 자신을...

2017-12-04 14:58
'생활의 달인' 김치말이 밥국수의 달인, 메밀면+찬밥의 조화…그 특별한 맛의 비밀은?

따로 만든 밥물로 밥을 짓고 얼음물에 담갔다 빼내는 것이 '생활의 달인' 김치말이 밥국수의 달인 만의 노하우다. 여기에 달인의 특별한 숙성법으로 만든 아삭하고 쌉쌀한 얼갈이김치가 더해지면 그야말로 명품 김치말이 밥국수가 만들어진다. 3대째 이어져오는 내공으로 만드는 소박하지만 특별한 김치말이 밥국수의 비밀은 24일 밤 8시55분 방송되는 SBS '생활의 달인...

2017-07-24 14:33
'생활의 달인' 회국수의 달인, 울진에서 이름난 특별한 맛의 비법은?…양념장이 독특하네!

한 번 먹으면 절대 잊을 수 없다는 이곳의 대표 메뉴는 울진 회밥과 회국수다. 매일 공수해오는 싱싱한 자연산 회와 회국수의 달인이 자랑하는 특별한 비법으로 만든 양념장이 어우러져 특별한 맛을 선보인다. 장독대에 층층이 쌓아 올라간 양념장의 비법 재료는 직접 만든 메주와 함께 넣는 특별한 재료에 있다. 여기에 3년 동안 숙성을 시켜야만 비로소 그 감칠맛을...

2017-05-08 16:00

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